殷胖子笑着点点头,又说道。
“所以啊,面对这两道菜,人或多或少都会带着先入为主的偏见。再加上他那什么球炒饭其实也就是炒饭,从技术难度上也比不过香妃鸡。因此,输的不冤。”
小徒弟哦了一声,心下不禁对自己这个胖师傅更是刮目相看。
“现在是仙养市招牌菜代表队的秘制红烧肉!请投票!”
不用说,马天瑶和光头大叔、凌云等人纷纷举起了手。他们朝四下看了看,顿时就郁闷了,场上并没有其他人举手。
“好,招牌菜的得票是……呃……”
工作人说到一半,却见万豪代表队的常青突兀的举起了手。
“呃……我觉着这道红烧肉虽然简单,但味道的确非常独特!”
常青说着,还顺脚踢了踢他的徒弟们,然后他的队伍全部都举起了手……
常青刚说完,就见漠北市的客满楼代表队也集体举起了手,然后是金林市的春天代表队。许崇点头也附和道。
“这道红烧肉的确有些让人回味无穷啊,看似普通,吃起来却有些化繁为简、返璞归真。能把普通的家常菜做成这样,我还真是头一次碰到。”
古亭市的大厨也点头附和。
“我也是,大家都是同行,说句不好听的话,我不太相信咱们之中有人能做出这么独特的红烧肉啊。”
其他人虽然有些不服气,但实力就是硬道理,所以各个都低着头不吭声,而后却又齐齐看向了角落的殷胖子。
到现在为止,所有有资格投票的厨师队伍里,可就剩浩瀚大酒店的殷胖子没表态了。
“咳……那个……好吧,我承认这红烧肉的确做的不错。我说……我都投票了,你们能不能别这么看着我啊,搞的我殷胖子好像会报复她一样。哦对了,投票归投票,不过我对她的摆盘有些不满意,如果能给里面再添加一些花瓣作为装饰,应该会加分的。”
其他厨师都是若有所思的点点头,常青却站起来反驳道。
“我不赞成,这道红烧肉的摆盘应该是提倡极简主义。也就是只用需用的东西摆盘,或者说只用可以食用的东西摆盘。”
许崇听了常青所说,也大点其头的附和道。
“嗯,我也赞成极简主义,把花瓣和摆盘扯到一起,我觉得本来就是比较有争议的事情,我个人也是并不支持用花瓣摆盘的,虽然好看,但根本没有任何实际的意义,反而增加了浪费和消费者的经济负担。”
花瓣摆盘也不知道被哪个天才厨师发明的,然后就迅速被各大饭店效仿推广。尤其是大饭店,更喜欢这种简单粗暴的摆盘方式。
一叠酸豆角,给碟子里放朵牡丹花,或者一些花瓣,从10块钱就能卖到100块……
不但美观大方,更能提高菜品的B格,客人要是吃到带花的菜品,也都会在潜意识里认为这是道比较特别的菜,从而认为这个饭店是有档次的,毕竟沙县兰州从来不会给你盘子里放花瓣的。
不过五六年前,餐饮行业却突然掀起了一片抵制用花瓣摆盘的风潮。
抵制者认为,用花瓣摆盘,不但会增加消费者的成本,还会造成不必要的浪费。而花瓣摆盘的目的也非常单一,除了仅仅只是为了好看之外,就没有任何别的用途。
另外还有人提出了一个特别的观点,那就是……从植物学角度来说,花瓣属于植物的生埴器官,把这种东西摆在食物旁边,实在是有些不够协调。
同时这些抵制者还倡议,如果仅仅只是为了摆盘美观的话,完全可以用某些可以食用的植物、水果,或者面团之类替代。
抵制风潮过后,很多餐厅已经不用花瓣花朵作为点缀装饰了,大部分会采用可以食用的材料,或