“马老板,这洋槐花可不是人吃的,平常额们拿来喂牛都嫌麻烦的很嘞,你不会真要让额们当牛做马吃草吧,吃洋槐花还不解气?还得吃槐树叶子?”
她撇了撇马天瑶旁边筐子里放着的槐树叶子,其他妇女立刻附和起来。
“是啊,额们又不是牛羊,吃不了树叶啊……”
“额家以前揭不开锅的时候吃过槐花,生嚼也能咽下去,可这槐树叶子根本就是喂猪的嘛……”
……
马天瑶见人声鼎沸,渐渐有控制不住的架势,用力咳嗽了一声,笑着开口。
“各位嫂子,你们别着急,呆会跟着我做,我保证不会让你们生吃树叶的……其实这东西不分好坏,就分你怎么做,就比如给你一条鱼,红烧、烧烤、清蒸、蒜蓉的味道都不一样,会做的能馋死人,不会做的能腥死人。”
她也没过多的解释,说完之后就继续采摘洋槐花了,其他人虽然满腹狐疑和牢骚,但也不敢太过分,毕竟这年头欠钱的是大爷,他们还指望着马天瑶帮王晨还钱呢。
等把这些洋槐花全部摘完,足足摘了十几盆,马天瑶把槐树叶子一边和到槐花里面,一边朝几个妇女大概讲了讲做法。
“现在我们去厨房,把适量的面粉和水倒入槐花里面开始搅拌,再加入适量的盐来提味,加入油防止互相黏连。搅拌到所有洋槐花上都沾上了面粉而又不互相黏连就差不多了。”
……
这些妇女都会做饭,所以她大概讲了一遍,其他人就明白了七七八八。
马天瑶一边做一边说给众人讲解做法。
“把我们现在把搅拌好的槐花放到蒸屉上蒸,记住,一定给蒸屉里面铺上一层湿抹布!这是为了防止槐花被水蒸气泡散和黏连,放入锅里大概蒸十分钟左右就可以了!”
听到这里,大部分的妇女都明白了,在农村,‘蒸’是万金油,能吃不能吃的东西,上蒸笼一蒸都能吃。
玉米、红薯、萝卜、土豆能蒸,一些野菜能蒸,甚至连一些野草、树叶、花朵都能蒸。
尤其是春天,尤其是这懒惰成性、青黄不接的孙家沟妇女,在穷困潦倒的同时,她们也都成了鼎鼎大名的野菜专家。
野生苟树的花絮、榆钱、灰灰菜、苜蓿、扫帚菜、马齿苋、麦瓶草等等等等。
这些玩意稍微混合一点面粉加点水一揉就能上蒸笼,蒸出来不但顶饿还香。
泼辣小厨娘