冰水的温度规定为零度，这很容易理解。

简妮表示知道了。

“把这冰水加热，直到烧沸。”魔山说道。

于是佣人开始加热，放在水中的玻璃管里的水随着温度升高而升高，直到把水烧开。

“沸水的温度我们把他定义为100度。”魔山说道。他把玻璃管里的水停止的位置做了个标记。

“冰水为零度，沸水为一百度。”魔山指着这两个标志，“我们从五十度的位置开始向上标识。”

魔山示意佣人找来一段线，从零度到一百度量化出一段线，然后把线对折“简妮，对折的线的长度就是从零到五十度的位置。”

线段对折的一半长为五十度的刻度位置。

魔山标识出五十度的位置。

“按照这种方法，一根温度计就做成了。”

简妮点头“格雷果爵士，这很简单，然后呢!”

“只要零度和一百度精确无误，其他的度数就会精确，所以零度和一百度，你有时间可以和亚萨学士反复试验。”

“好！”

“亚萨学士对水温度计和酒精温度计有学问，但我希望你和亚萨学士到玻璃厂去订做一批水银温度计，玻璃管需要密闭的，我的建议，在玻璃管密闭之前，玻璃管里面的空气通过高于沸水一百度的加热方法进行排除。”

“我记住了！”简妮说道，“温度计做好以后呢？”

“我们就能用温度计控制好一定的温度对牛奶进行加热，杀死牛奶中的病菌，再经过科学的处理方法，致病的牛奶就能喝了，并且可以制作成奶酪，各种牛奶制品，卖给峭岩城的子民，当然也是士兵们训练后很好的营养品。”

简妮看向父亲母亲，加文伯爵和希蓓尔夫人面面相觑，他们感觉和在圣堂里听牧师祈祷词一样，完全不懂。

“先做温度计，做好之后，我会教给你如何把不干净的牛奶经过高温加热再急剧冷却的技术，然后，你可以用你的里斯猫来做试验，看看能不能喝已经灭菌的牛奶。”

“你说什么？”简妮情不自禁的声音好大。

“当然，用野狗家狗或者其他动物都行。”魔山微微一笑。

“发酸的牛奶呢？”

“可以试一试，不过在试验之前，需要把牛奶多过滤几遍。”

这个世界里的牛奶卫生堪忧，在挤牛奶的时候，佣人们的手和牛奶本身的‘嘴’都不干净。这一点也得纠正。

在伯爵和伯爵夫人不明所以的眼神中，魔山气定神闲的丢下东西，只要简妮看懂了就行。简妮不懂也没有关系，只要她记住办法就成。温度计只要做好了，拿回来用冰水和沸水试一试，就知道准确度的误差，随后就按照巴氏灭菌法进行牛奶消毒，到时候士兵们一吃一喝，安全无事，自然就产生说服力。

这个世界里，人们平时喝牛奶也常常致病，只是没有七月、八月那么厉害和普遍，甚至几年内总会有一次因为牛奶细菌滋生而爆发一场流行疾病。

巴氏杀菌程序种类繁多，魔山只选择其中一种将牛奶加热到6~65度，最高不超过70度，保持0分钟。采用这一方法，可杀死牛奶中各种致病菌，灭菌后留存的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢，但这些细菌多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。

在一定温度范围内，温度越高，细菌繁殖越快，但温度太高，超过7度，细菌就开始死亡。巴氏灭菌就是利用病原体不耐热的特点，用适当的温度和控制保温时间的方式，将其全部杀灭。但却保留了有益细菌或细菌芽孢。

这种杀菌方法是魔山穿越前的文明世界里的——路易斯·巴斯德——法国微生物学家、化学家，近代微生物学的奠