“毕大师,您说让俺们怎么干,俺们都听你的,咱赢了他们!”邓江兴奋道。
“对,赢了他们!”邓海也鼓劲道。
“赢了他们!”其余众人纷纷附和。
士气顿时高涨起来。
毕承很兴奋,吩咐道:“这几日正常的一日三餐待客席面,咱们跟灏元楼的人一家一天轮流预备。斗宴的前三日,需要把各自斗宴选取的食材清单上报给二掌柜。”
“这几日,我跟阿唐会把商议好的菜品告诉大家,让大家心里先有个数,大家不忙的时候也能练练手艺……”
基本事情交代完,众人都各自回房去了。
房间里只剩毕承和炎颜。
炎颜重沏了杯茶:“这次斗宴,你有几成把握赢?”
毕承笑得颇自信:“要跟别人比,徒弟不敢夸口。就瞿春平那水平,呵呵,徒弟还真不把他搁眼里。”
炎颜却摇头,不紧不慢地提了句:“你该留意的不是瞿春平,而是另一个人。”
另一个人?
毕承有点懵。
炎颜:“你忘了,咱们因何在鹿吴城雇不上帮厨?”
毕承一拍脑门:张肥猫!
这次除了灏元楼新任掌厨瞿平春,灏元楼的其他伙计也都过来帮工了。其中负责食材采购的,就是灏元楼的总买办,张大富。
炎颜放下茶盅:“张大富既然负责总买办,他一定会在食材给咱们使绊子,这几日领回来的食材你需特别留意,斗宴之前千万不能出状况。”
毕承赶紧点头:“嗳,徒弟一定亲自检查这几天的食材!”
炎颜:“还有斗宴那三日,选哪些菜品,你也需仔细斟酌。”
毕承:“报上去的菜名,徒弟刚才从豪东家那儿回来的路上就想好了,我草拟了一份食谱,您过过目。”
起身取来一份才写好的单子呈给炎颜。
炎颜接过食单大致扫了一眼。
只见菜单上罗列的菜品有:尚付(1)骨粉狮子头,软兜赤鱬(2)烧马鞍桥,熟抢文鳐虾(4),八宝嘉果(5)泥,富贵獾肉烤饼,焖烧鱅鳙鱼(3)头,收汤三丝爆江身,蒸虎头鸡,油香狪角汤……
全都是这个世界典型的精品宴席菜,看上去热热闹闹,蛮像样儿。
把单子放回桌上,炎颜慢条斯理地呷了口茶:“你拟的这份菜单,顶多只能做头一日的菜谱。且还是稳输不赢的那场。”
毕承窘。
单子上的菜全是他最拿手的,也是灏元楼以往摆大席的经典菜式。
他虽不及炎颜的手艺,可要说这些菜式,那也全是响当当的功夫菜,没点真功夫的厨子,看一眼这张菜单就得腿软。
而且毕承敢保证,就瞿平春那水平,这上头的菜他肯定烧不出几样来。
毕承原本是想拿这张菜谱在压轴大赛那日用的,没想到一拿出来,就被炎颜泼了个透心凉。
看自家徒弟一脸的不服气,炎颜笑了。
漂亮如珍珠贝似得指甲,一下下轻扣在桌面的菜单上,炎颜慢慢地给自家徒弟解疑答惑。
“咱们需预备两张菜单,一张是给二管事交上去的单子,这份是给豪老板,张肥猫,二管事还有灏元楼那帮人看的。”
“另一张,才是咱们斗宴那日真正要上的菜。这第二张菜谱,我亲自来写,目的就是打他们个措手不及。”
毕承习惯性拧眉:“可是咱们到时候做出来的菜,跟报上去的单子上写的不一样,会不会输掉大比?而且采买配菜都是按照报上去的单子采购,咱们不按报上去的单子做菜,咱们就连食材都没有。”
炎颜笑道:“你还指望斗宴那几日,张肥猫会把能吃的食材给咱们