间五花肉应该泡得差不多了，酸菜扣肉和香芋扣肉可以开始做了。

一站起身，总觉得好像忘记了什么，香芋？对，还要炸香芋，刚才炸五花肉的时候忘记将香芋也一起炸了。

便招呼还在吃的三个学生进入厨房，“我刚才忘记一件事情了，在做扣肉之前还得先炸一下香芋，等会和扣肉一起蒸。”

一踏入厨房又想起了答应圆圆要做粉蒸排骨和粉蒸肉的，就一并做了吧，等香芋炸好，排骨和粉蒸肉都蒸上之后，就开始做香芋扣肉了。

将已经起了虎皮地五花肉切成差不多一厘米的薄片，原本她已经不打算做香芋扣肉了，缺少了好几种调味料，不过算了，既然说要做，那就做吧。

将一大盘的扣肉都切好后，拿起一个干净的大碗开始调汁，碗中放入适量的盐、生抽、老抽、耗油、糖、鸡精、五香粉、料酒和已经切成容的洋葱，实在找不到干葱，只能用这个来代替了，搅拌均匀后将肉放进去抓拌均匀，腌制半个小时。

“毕竟要腌制半个小时，我们就先来做酸菜扣肉吧，这是我临时加的菜色哦~”特意将一半的扣肉留了下来不腌制，就是为了多做一种口味了。

取出一个干净地碗，将刚才特意上星网买的腌制柠檬、藠头、梅子和泡椒，这里又缺了两道配料，灵魂的山黄皮和干葱，甘蓝暗道可惜，将这些辅料全部剁碎放入碗中后加入适量生抽、耗油、料酒、甘草粉、老抽、白醋、姜汁、盐、鸡精和糖搅拌均匀。

将切好的扣肉倒入碗中抓拌均匀，这个不需要腌制了，直接将扣肉倒着摆放入碗中。

起个干净的锅开火，等锅热后倒入酸菜炒干，再加入油和耗油把酸菜炒香，之后将酸菜倒在已经码好的扣肉碗中，之后再放入蒸锅中蒸半个小时，其实差不多要蒸一个小时的，不过她换上了黑科技，半个小时刚好。

甘蓝和三个学生们一起动手将酸菜扣肉放进蒸锅里，做这道菜他们没动手，因为没有多余的扣肉了，怕等下调味料的把控不好，浪费食材。