如此一来，沈放白日就在那破庙练功，晚上来醉仙楼，明着是炒菜做饭，手中却还是试练剑法。但这些时日，他练剑极不顺畅，一招一式，俱不合意，练不得片刻，便是心浮气躁，他自己不知何故，只觉是遇到了一处剑法上的瓶颈，始终不能突破。他练功受阻，心情不免低落，每日来此间炒几个菜，心情竟是有所缓和，手中拿着锅铲，思想剑法，反比持剑之时多了几分沉静之意。况且他左手终究不如右手有力，来此持锅，倒也有益腕力。

这一日刚刚到了醉仙楼，就见朱富寻来，满脸堆笑，道：“沈小哥，你可算来了，今个来了位贵客，点了道菜，各位师傅都没听说过。”此人也是七窍玲珑，知道沈放不是寻常人，平日里礼数周到，并不将沈放看做雇工下人，就连称呼也是客气。

沈放是随和的性子，旁人待他客气，他自也是以礼相待，笑道：“点的什么？”朱富这么说，想是遇到了麻烦的客人。这些日子，沈放多少也知道些酒楼的规矩。

宋时大的酒楼，酒坊全是官产，如醉仙楼这样的大买卖，背后自然也有官家撑腰。宋初，曾严令官员不得出酒肆，违者可被治罪，却不妨碍官家把这赚钱的买卖都握在自己手里，不过多半会和商人合伙，不做事、不管事、不投钱，却拿走一半还多。