冰粉的做法其实很简单：用冰粉粉放入锅中煮至沸腾，室温放凉然后冷藏即可。

但是还有一种冰粉，需要采用手搓的方式，最让人们称道：

薜荔籽在清水中搓出果胶，开火煮沸，做好之后室温晾凉即可。

两句话就能形容完的步骤，却不是一般的讲究。

首先就是搓果胶的盆里不能含有油脂，然后就是清水需要矿物水才能与薜荔籽果胶更好地融合，再之后就是不能放冰箱里面冷藏。

再有一个，就是手搓冰粉做出来之后尽快食用才能保证它最好的口感，否则就会变硬。