巴斯克人擅长航海，以贸易闻名。

当年欧洲人喜欢吃鲸鱼肉，对鲸鱼的需求量很大，巴斯克人就跑到那些遥远的无人涉足的水域去捕鲸，结果收获了意外惊喜，他们发现了巨大的鳕鱼群。

巴斯克人是世界上最早的捕鲸能手，捕捞鳕鱼更是不在话下，于是，他们总能带着一船船的鳕鱼满载而归。

没人知道他们究竟从哪里捕到如此多的鳕鱼，巴斯克人对此守口如瓶。碧

哥伦布当年发现新大陆，还没搞清楚印度人和印第安土着，便迫不及待地昭告天下，结果闹出史上最大的一场乌龙，这就是探险家与渔夫的区别，探险家总喜欢大肆宣扬，渔夫却从不会大嘴巴，他们最擅长保守秘密，因为那是他们财富的源泉。

精明的巴斯克人小心守护着他们的秘密，闷声发大财，看得人十分眼红。

他们非常具有商业头脑，发明了用盐腌制鳕鱼干的方法，将鳕鱼生意做得风生水起。

在中世纪，没有冰箱制冷冰块保鲜，食物腐败的问题一直困扰着人类，极大地限制了很多商品贸易活动，于是那些便于保存的东西总是更容易受到人们青睐，成为商品贸易中的抢手货。

早在九世纪的时候，维京人曾经发明一种保存鳕鱼的方法，他们把鳕鱼开肠破肚，挂在冬天凛冽的寒风中让它脱去水分，变得像干巴巴的木头一样，就能保存很长时间。

对于常年漂泊海上的他们而言，这种便于储存携带的鳕鱼干无疑是最理想的航海食品。

他们把鳕鱼干折成小片，像啃硬面包一样啃掉。碧

不过这样的鳕鱼不过是为了在长途航行中填肚子，味同嚼蜡。

而巴斯克人在鳕鱼风干前加入盐巴腌制，不仅使得鳕鱼可以长期保存，不易腐烂，还增加了风味。

鳕鱼身上没有什么油水，腌制起来效果更好，不仅比其他鱼干更易保存，味道还比新鲜鳕鱼更胜一筹。

因此巴斯克人制作的鳕鱼干大受欢迎，很快变成了一桩大买卖，为他们打开了国际市场，巴斯克人因此赚得盆满钵满。

说起来巴斯克人的运气简直好到爆棚，这个时候，中世纪的教会又推波助澜地掀起一股吃鳕鱼的热潮，将鳕鱼捧上神坛。

中世纪天主教有一项规定是斋戒日不得吃肉，但凉性食物不在此列。

什么是凉性食物呢？碧

中世纪人们对它的定义是生活在海里的鱼类和鲸。