面，面和的很硬，在揉成光滑的面团后，将其放在盆里，上面使高粱杆扎的盖帘盖上。

等到十一点半，也就是永安小学中午放学的时间，王美兰感觉赵虹她们快回来，于是就烧锅炸锅。

热油葱花爆香以后，王美兰把洗好攥团的酸菜散开下入锅中，然后使勺翻炒。

待将酸菜炒的微干，一瓢凉水倒入锅里，再盖上锅盖把水烧开。然后，王美兰在锅旁边放一小盆，盆上放菜板，使菜板比锅高出一拃。

这时，王美兰把醒好的面团分成三份，每一份再揉成长条状。先将一条放在菜板上，然后直接使刀切面。

一刀下去，一片面片与面分离，王美兰把刀向锅的方向一推，这片面片就落进了汤中。

这片面片有一指宽，长二寸，落在滚开的汤里，迅速就浮起在汤面上。

铛……铛……铛……

王美兰切面声不绝于耳，每一刀下去再往锅中一推，一片面片便入锅中。

很快，王美兰将三个长条面团全部切完，大锅里的汤上面，已是满满的一层面片。

这面片，赶着下锅，赶着就开锅。

王美兰舀起半瓢水，转圈淋在锅里。这种做法，在这赵军家这里被称作是“激”。

像煮这种厚的面片或是手擀面，面不爱熟就这样用凉水激一下，再开锅就熟了。

这时，外面传来了几个小丫头的声音，孩子们放学了。

“儿子！”王美兰对赵军说：“去给铃铛招唤进来，让她中午在家吃，完了你再上后院薅几根香菜。”

“好嘞。”赵军应了一声便往外走，不大一会儿，小铃铛、赵虹、赵娜进到屋来。

紧随其后的是赵军，他抓着一把香菜。

“妈呀。”赵军把香菜递给王美兰，说：“好像有点沾冻了。”

“嗯呐。”王美兰拿过来一看，道：“行啊，借个味儿就行。”

说完，王美兰直接把香菜根一揪，上面的部分放在盆里一涮，然后双手将其揪成小段下入面片中。

赵军很有眼力见地去碗架里，把自家最大的那个盆拿了出来。

这大盆，直径得有六十多公分。赵军将它放在锅旁，王美兰就开始往出盛面片。

一大锅面片，要使小勺盛的话，说不定得盛到啥时候呢，王美兰干脆拿那托菜板的小盆，用着小盆从锅里，连汤带面片的往出。

王美兰盛完，赵军端着大盆进屋。此时炕桌上，小铃铛已经摆好了碗筷，见面片上来，她先给赵虹、赵娜各盛一碗。等赵军和王美兰再进来的时候，小铃铛给他们的那碗也盛上了。

赵军手里端着咸菜，王美兰则拿着醋瓶子和香油瓶子。

有的人吃面汤类的食物爱放醋，王美兰就是如此。而且她吃热汤面条的时候，不但得放醋，还必须得加香油。

就这样，赵军和王美兰领着三个小丫头干掉了大半盆面片。最后剩的被王美兰盛在一个大碗里，还对赵军说道：“这留着你爸晚上回来吃，你爸乐意吃。”

……

与此同时，永安林场一食堂里，赵有财阴沉着脸坐在后厨里。

而在各个打菜窗口外，各放着一个盐罐子。

今天中午，一食堂做大豆腐炖菠菜，结果赵有财没放盐。

这也就罢了，关键是出锅时，赵有财竟然连尝都没尝，直接就让徒弟往出盛了。

等工人们打完菜一尝，菜里没放盐，这还了得？

再回锅也不赶趟了，得亏这菜汤大，赵有财及时补救，让徒弟们拿几个盐罐子放在外头，让工人们自己往汤里加盐。

这叫啥事儿？这也就是公家食堂，要是在外头这么整，赵有财坐地就得卷铺盖卷滚蛋。

但即便如此，食堂张主任也闻讯从二食堂赶来。不过想到赵有