就甜的受不了,情愿饿着肚子撑到食堂中饭。 他想着要是叶先生刚才做的馅料,能制成瓶装产品放到超市里,那还不引起热卖? 叶凡抬手看表,时辰已到,于是从冰箱里把刚才发好的面团取出。 撕开保鲜膜,抬手就往上面打去。 啪啪两下…这手感…q弹的要命… 看着上下震动的面团,叶凡心情都愉悦不少。 所以说,制作美食的过程不仅能犒劳味蕾,还对解压有帮助。 菠萝包所需的面团、面皮、馅料都已准备完毕,剩下的就是组装工作,就跟组装积木一样,有手就会。 叶凡把醒好的面团分成若干个面剂子,擀平后开始填充馅料。 因为是自家运动员吃,可不能吝啬。 不能像外面卖的菠萝包,咬了好大一口才吃到馅料,有点吊人胃口。 叶凡整整舀了两勺馅料包裹在面团里,硬是把面团撑得满满当当,才舍得捏紧封口。 旁边打下手学习的厨师都看傻眼了。 好家伙。 叶先生…这一个菠萝包…估摸着要顶外面卖的二三个都不止… 简直比压缩饼干还要扎实。 紧接着,把刚才冷藏好的菠萝皮拿出来。 分成一块块后,揉搓成小面团。 这里有个小技巧,因为这东西有点黏手,你直接用擀面杖的话很容易就粘上去了。 所以用一块保鲜膜盖在上面,再用擀面杖压成面皮就会比较舒服。 然后用擀好的菠萝皮包裹在面团上。 终于。 给面团‘开刀’的时刻到了。 用小刀在表皮上画好横竖交错的菱形纹路。 这一步一定要轻柔,不然很容易就把黄色的菠萝皮捅穿了。 等会一进烤箱,下面的面团就会翻上来,看上去就跟菠萝包‘吐了一样’… 把‘开好刀’的菠萝包放置片刻,等它们渐渐膨胀开来。 送入烤箱之前,再给它们刷上一层全蛋液。 分成两次烘烤。 第一次,200度,十分钟。 第二次,160度,五分钟。 叶凡交代好注意事项,剩下的批量烘焙工作直接交给其他厨师。 他自己则坐在一旁板凳上,打起游戏。 昨晚的手游《三角洲行动》里,叶凡可被虐惨了,完全是带着郁闷之气睡着的,想着今早再试试手气。 统统呀,你光给我一个特级厨艺不行呀。 我这心情一低落…就有可能就影响到做饭的水平。 就不能赐予我一个游戏大师的手法吗? 叶凡内心郁闷道。 系统的机械音随即响起。 凡凡,别抱怨了,菜就多练好吧。 你打游戏我又不是没看过,就你的枪法水平,我用脚丫子玩都比你打得准。 所以,我建议你要不换个游戏…像泡泡龙…消消乐…贪吃蛇更适合你哦… 叶凡心里一万头草泥马狂奔而过。 统统,你走开,你到底是不是跟我一边的。 … 华国运动员包厢里。 屁股坐不住的潘占乐倚靠在门口,隔着老远就闻到阵阵烘焙香,终于看到那位熟悉的身影缓缓走来。 “同志们…他来了…他来了…大家各就各位…” 原本还坐着玩手机的运动员们,顿时站起来,一个个排在长条餐桌前面,比爱排队的大学生们还要乖。 叶凡稳稳地把一大托盘菠萝面包放在桌上,足足叠了有三层。 “我又不是在外面摆摊,你们不用排这么整齐,放松随意一点就好。” 潘占乐排在第一个,手指快速在空中滑动: “叶先生,我大概数了下,这差不多有七八十个,我们应该怎么分呀?” 叶凡用夹子夹中一个菠萝包:
第277章 港式菠萝包即将上线!(3 / 4)