猪内脏那玩意儿她是亲手做过的,好不好吃,她是有发言权的。
但为了让姜挽开心,她就顺着姜挽的意了。
姜挽听得出来谢四婶的话外音。
可她没有急着去过多解释。
到时候做成了,谢四婶三人亲眼见到,亲口尝过之后,还能不相信吗?
说干就干。
谢四婶几人放下了手中的针线活,开始去灶房生火烧水。
姜挽回家去地窖里拿猪下水。
谢雪灵和小六一起帮忙,三人都拎了一个小篮子。
猪心猪肝猪肺,姜挽各拿了二斤,猪大肠她单独拿了五斤。
谢四婶看她这么大阵仗,惊到了。
“侄媳妇,你拿这么多猪内脏干啥?拿个二斤试试水就行了。还有这猪大肠,这玩意臭烘烘的,难洗的很,你拿它做什么?”
她虽这么说,但手已经去接谢雪灵和小六的篮子了。
“四婶,我大嫂说卤猪大肠可好吃了,软软糯糯的,又香又韧!”
谢雪灵替姜挽说了一嘴。
谢四婶哭笑不得,道:“你这丫头,你不懂,猪大肠可难洗了,洗不干净咋卤,咋香去?”
谢雪灵噘嘴道:“我大嫂有法子洗!她会把猪大肠洗的干干净净的!”
姜挽失笑,她接过话,对谢四婶道:“四婶,你先去吧心肺这些拿去洗洗,猪大肠我来收拾。”
“那不行!”
谢四婶抢过了姜挽手里的猪大肠,嘀咕道:“这玩意臭的熏人,你一个水灵灵娇滴滴的大姑娘怎么能洗这玩意?我来洗!”
姜挽见她态度坚决,只好妥协。
“那好,我告诉四婶你怎么洗猪大肠。”
“这玩意还有讲究?不就是多换几盆水洗洗吗?”
谢四婶不以为意。
但很快她就见识到了姜挽的‘法子’。
姜挽让谢四婶把大肠表面冲洗几遍,然后将大肠里面那层翻过来。在木盆中放入水和白面,再把翻过来的大肠浸泡在白面水里,紧接着再使劲揉搓。
谢四婶看着白花花的白面水,心疼的心直抽抽。
但很快她就不抽了,而是喜笑颜开。
反复揉搓猪大肠正反两面后,猪大肠里面的脏污全都被洗掉了。
最后换了一盆干净的水,猪大肠扔在里面,白嫩嫩的,很干净,和一开始的腥臭油腻完全不同。
“侄媳妇,你这法子真好!猪大肠洗的干净又彻底,就是有点费力气,还有点费白面。”
谢四婶高兴的笑着,同时还伸手捶捶自己的腰背。
“就是因为难洗才更好吃。”
姜挽忙去要扶着谢四婶,谢四婶摆摆手,“没事,不用侄媳妇你扶我,有段日子没弯这么久的腰了,一时没适应。”
谢四婶埋头洗猪大肠,一洗就是半个多时辰,不怪她喊累。
“四婶你先休息会,晚点我们再卤。”
姜挽看谢四婶累着了,想把卤下水的事情往后延一延。
谢四婶立马站起身,精神头十足道:“四婶不累,侄媳妇,咱们现在就开始卤吧!”
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