两世为人，林阳也算是全能重生。

就拿这一道麻辣香锅而言。

几十年后就是烂大街的菜品，放在79年这个时代，那就是惊艳餐饮界的爆品。

70年代因为运输条件有限，农副产品的种植业也不是很发达。

最主要的是刚刚才改开，个体户种植模式还没有普及。

一个地区能够吃的应季蔬菜很少，主要还是以米面为主。

麻辣香锅这道菜，就是纯纯的菜品大杂烩，再改良放入兔肉。

林阳肯定，能火。

按照前世的记忆，林阳熟练的操作。

热锅冷油。

一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

切成块的半只野兔放进去，顿时发出刺啦刺啦的声音，煸炒出肉香和兔子本来的油脂。

葱姜蒜，酱油，干辣椒皮子。

不到三分钟，厨房里的喷香味就传遍了整个饭馆。

高玉兰等人闻着这味道，肚子咕咕叫，馋虫都快要被勾出来了：“小阳是用了啥调料，怎么会这么香？”

“林阳这手艺，比我们之前国营饭馆的老秦还要高，这味道闻着就香，而且从来没闻到过。”

邓志勇在国营饭店这么多年，也是第一次闻到这种香味。

70年代，郫县豆瓣酱还没有形成规模型的产业，没有全国开花的火爆程度。

在调料之中，算是比较罕见的。

“要不去看看？”

张桂英也有些好奇。

“娘，婶子，刚才小阳可是说了，咱们今天都不能进后厨，他要给大家一个惊喜。”

赵二狗连忙说道。

“这小子，自从和韩知青那事儿之后像是变了个人似的，打猎是一把好手，没想到还这么会炒菜，怪不得要弄个饭馆。”

林大山抽着烟，脸上满是自豪的神色。

就在大家讨论的时候，厨房里的林阳已经进入了下一阶段。

焖炒兔肉十五分钟之后，下入了菜。

大片的土豆，萝卜，豆干，青椒块。

没一会。

林阳终于端着一个盆出来：“出锅喽，大家赶紧尝尝，这道麻辣香锅咋样？”

“这颜色看着就好。”

赵铁锤伸长脖子看了一眼，红油看着就有食欲。

再加上野兔的香味，这一盆的香味已经达到了极致。

“我拿碗筷。”

赵二狗的口水都快下来了，连忙从厨房拿出了碗筷。

几个人在包厢里开动。

“嗯！这味道真是太好吃了！”

高玉兰率先吃了一口，眼睛马上亮了，连忙竖起了大拇指头：“小阳，你这是咋做的，可太好吃了。”

“这土豆更好吃。”

“还有豆干也入味。”

“我还从没想过菜能这么做。”

一时间，张桂英等人纷纷开始夸赞，大快朵颐。

就连邓志勇都埋头苦干，辣的额头上全是汗水，不停地喝汽水：“小阳，你这麻辣香锅确实又麻又辣，根本停不下来。”

一盆麻辣香锅，每个人下了两大碗地米饭。

等一扫而空之后，林阳才点了根烟：‘志勇哥，以你在国营饭店这些年地经验，你觉得这道麻辣香锅能不能成为咱们饭馆的招牌？”

“能，肯定能！”

邓志勇连忙点头：“这菜的做法，在咱们成县没有，而且你用的那罐调料，我们国营饭店之前也没有见过，那是啥东西？”

“小阳，娘也好奇。”

张桂英也说道。

“那是郫县豆瓣酱。”

林阳