你这个服务员，能不能去外面的水果店，给他买一个？

如果他点了几盘蔬菜，没有吃完，你能不能给他退？

如果他点的东西，分量很多，但是他吃不完。

他想把每盘点的菜，只留1/3，但是品种可以多一点。

你们能不能做到？

像这些事情，员工手册上，都没有硬性的规定。

一般的餐馆的店长，都是摇头拒绝。

但是，杨大哥就赋予了所有的服务员，一个减免的权力。

服务员就能决定。

这当然可以呀。

是不是啊？

还打个比方说，在某个城市，一个火锅店的店员，他曾经看到一个大嫂，把鹌鹑蛋上面的香菜叶子，夹到碗里面吃。

这个服务员，就料定这个大嫂，非常喜欢吃香菜。

她就立即去厨房。给那个大嫂做了一盘香菜。

很快，他就给这个大嫂，把香菜端到了桌子上。

这个大爷非常高兴，还夸他。

接下来的半年时间，这个大嫂每次都会，带了他的孙子、孙女，或者丈夫，来这里吃。

你们看看，你们看看。

小小的一盘香菜，值不了3块钱，就给这家店子，还带来了这么多客人，这么多生意！

北方有一家火锅店（也是杨大哥的火锅连锁企业），里面有一个服务员，她听到一个顾客说，想去美甲，要这个服务员，告诉她往哪里去。

这个服务员，就把她带到3楼。

半小时后，这个顾客走到门口，发现下雨了，她又转回来了。

这个服务员，又把她自己的雨伞，给了这个大姐。

后来，这个大姐多次来他们店里消费。

有一次，她还带了一盒绿豆糕，送给了这个服务员。

你说，他们的服务员，是不是非常会做人？

就是通过，这种非常朴素的事，把顾客吸引过来了。

当然，有的服务员在服务过程中，也会做错事，也会吃点小亏，但都是无所谓的。

只要能够让顾客感动，顾客是还会来消费的。

这就形成了，一个良性的循环，可以给火锅店，带来源源不断的生意。

当然，每个人的性格，或者脾气也不同，你要通过一种什么手段，把那些本来就自卑的服务员，训练成热情好客的服务员呢？

你只要有一种办法，能够让服务员，愿意干这份工作。

只要他愿意干，你就成功了一半。

因为有很多人，不去干服务员，就是因为待遇低、地位低，又累，是不是啊？

但是，杨大哥是怎么做到的呢？

杨大哥，他从那个底层出身。

他自己亲自给顾客炖火锅，他知道每个顾客，不是石头人。

他都有能够，被你感动的时候。

你如果对人家非常好，人家大多数情况下，也是会对你好。

你把人家当做家里人，人家大概率，也会把你当成家里人。

想把顾客吸引过来，你只有把你的心，放在那些顾客身上。

杨大哥曾经对采访他的记者说，我从来都是，把我们店里的服务员，都当做兄弟姐妹的。

他们租的房子，都是在小区租的那个商品房，里面有空调和浴室。才

而且住的地方，离上班的地方，步行不能超过15分钟。

这是为什么呢？

这是因为那些服务员，每天工作的时间，也非常长。

如果距离宿舍的路，太远了，他们会不满意的。

杨大哥曾经还要求，几个