比例至关重要，稍有差错就会影响红烧肉的味道。

赵天点燃炉灶，热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。然后，他加入八角、桂皮、香叶等香料，继续煸炒，让香料的味道充分散发出来。接着，他将五花肉块放入锅中，翻炒均匀，让每一块肉都裹上调料的香味。

赵天看着锅中的五花肉，心中盘算着火候的掌握。他知道，红烧肉的火候至关重要，火大了容易糊，火小了肉不入味。赵天调整火候，让锅中的五花肉慢慢炖煮。他不时地翻动一下肉块，确保每一面都能均匀受热。

在炖煮的过程中，赵天加入适量的冰糖，让红烧肉的颜色更加红亮。他还加入了老抽和生抽，调整红烧肉的颜色和味道。赵天全神贯注地看着锅中的红烧肉，仿佛整个世界都只剩下他和这道菜。

随着时间的推移，红烧肉的香气越来越浓郁。赵天知道，火候差不多了。他打开锅盖，一股浓郁的肉香扑面而来。赵天将红烧肉盛出，精心摆盘，让这道红烧肉不仅味道美味，而且外观也十分诱人。

南易站在一旁，认真地看着赵天的操作。他不得不承认，赵天的厨艺确实非常高超，自己在他面前还有很多需要学习的地方。

他的心中充满了敬佩，但同时也有一丝不服气。他想看看赵天做的红烧肉到底有多好吃。

赵天的红烧肉出锅后，整个饭馆都弥漫着浓郁的肉香。客人们闻到这股香味，纷纷转头看向灶台这边。

“赵师傅，您的红烧肉做好啦！”一位客人问道。

“诶哟，我们今天可真是有口福了”另一位客人说道。

赵天笑着对客人们说：“老规矩，大家先尝尝，南易，麻烦你再把红烧肉分给大家吧”

南易端着赵天做的红烧肉，给客人们一人夹了两块。客人们品尝了一口后，顿时瞪大了眼睛。

“这红烧肉太好吃了！口感软糯，味道醇厚，简直是人间美味啊！”

一位客人赞不绝口。

“是啊，我就说嘛，赵师傅的手艺才是最顶尖的，小伙子你还差了不少！”

另一位客人也跟着夸赞道，同时也对南易说。

“不会吧......”

南易听着客人们的赞美，心中充满了震惊。

他有点不相信赵天做的红烧肉竟然如此美味，完全超越了自己的水平！

就算超越了，也不能差距很大吧？

他拿起筷子，夹起一块红烧肉放入口中。顿时，他的眼睛一亮。

这道红烧肉的口感软糯适中，味道醇厚，调料的比例也恰到好处。与自己做的红烧肉相比，简直是天壤之别。

一瞬间，他服气了！

四合院：万倍悟性，踹傻柱当神厨